Memakan makanan khas negara lain tak bisa sembarangan. Kita harus memahami dan menghormati budaya serta kebiasaan yang berhubungan dengan makanan tersebut. Contohnya saat makan sushi. Seperti apa tata cara memakan sushi yang baik dan sopan? Saksikan berikut ini.
Wasabi
Jika Anda melihat pasta hijau muda di atas meja restoran Jepang, jangan kira itu es krim green tea. Wasabi adalah pasta pedas, teman terbaik makan sushi. Cara mengonsumsinya, colek wasabi secukupnya dan campurkan dengan kecap Jepang di dalam piring saus. Aduk-aduk dengan sumpit Anda. Ingat, sedikit wasabi saja sudah cukup menggigit, jadi jangan ambil terlalu banyak.
Wasabi dibuat untuk menetralisir bakteri, karena makanan mentah bisa saja masih mengandung bakteri. Tetapi banyak orang mengartikan itu sebagai penghilang bau atau penambah rasa dan itu tidak sepenuhnya salah, karena di saat sekarang ini semuanya semakin disesuaikan agar kenikmatannya bertambah.
Akar Wasabi [ Zoom Picture ]
Jadi, wasabi itu sebenarnya wajib untuk dimakan meski beberapa orang tidak tahan untuk memakannya. Karena sekarang kita tahu, dengan memakan wasabi bisa membunuh bakteri bila terdapat virus dalam sushii tersebut.
Sumpit
Jika Anda kesulitan menyuap sushi berukuran besar menggunakan sumpit, Anda diperkenankan langsung menggunakan tangan. Sashimi (potongan ikan mentah tipis-tipis) harus selalu disuap dengan sumpit.
Jika sumpit sedang tak digunakan, sandarkan sumpit Anda pada hashi oki (kotak kecil tempat sandaran sushi) atau taruh melintang di atas piring Anda. Jangan simpan di atas meja dengan bersandar pada piring.
Usahakan memasukkan seluruh sushi ke dalam mulut sekaligus. Jika ukuran sushi terlalu besar dan Anda harus menggigitnya, tahan sisa sushi di sumpit Anda dan habiskan di suapan selanjutnya. Jangan disimpan di atas piring karena dianggap tak sopan juga jorok.
Acar jahe
Selain wasabi dan kecap Jepang, satu hal yang umum ditemui di meja makan restoran Jepang adalah acar jahe yang berwarna pink. Acar jahe ini bisa Anda makan satu helai di sela-sela makan sushi. Fungsinya untuk "membersihkan" lidah dari rasa sushi terakhir.
Kecap asin Jepang
Sushi dan sashimi biasanya dicelup ke dalam kecap ini sebelum dimakan. Tuangkan secukupnya ke dalam piring kecil wadah kecap, dan jangan celupkan sushi terlalu dalam. Selain dianggap kurang sopan, mencelup sushi terlalu dalam ke piring kecap Jepang membuat rasanya akan jadi terlalu asin.
Resep Maki Sushi
Ada beberapa orang yang tidak berani makan mentah mungkin termasuk Anda.Saya sarankan coba dulu sushi dengan isi dari bahan matang seperti ayam. Sushi itu berbau sedikit amis, karena rumput laut pembungkusnya “nori”. Namun ada rahasia untuk menghilangkan bau amis yang Anda tidak suka yaitu makan sushi dengan saoy sauce dan juga wasabi (bumbu hijau yang amat kuat dalam rasa dan sedikit pedas)
Bahan Nasi Sushi :
45 ml arak beras (mirin)
20 gr gula
5 gr garam
1 cangkir beras jepang (beras berbentuk oval bulat)
1 ¾ cangkir air (1 cangkir=250 ml)
Bahan Lainnya :
2 btr telur
½ sdt kecap asin (soy sauce)
1 sdt arak beras
¼ sdt gula
Minyak
Mentimun, potong panjang
4 lbr selada air
½ bh alpukat, potong tipis memanjang
1 kaleng tuna (Chunky)
2 sdm mayones (mayonnaise)
4 bh Crab stick
4 lbr nori
Saus :
3 sdm kecap asin
1 sdm arak beras
1 sdm gula pasir
Cara Membuat Maki Sushi :
Nasi Sushi : Cuci beras sampai bersih.
Masukkan semua bahan dalam Rice Cooker.
Setelah matang, aduk rata dengan menggunakan garpu. Jangan menggunakan sendok !
Campur telur, kecap asin, arak beras, gula lalu aduk rata
Panaskan pinggan datar dengan sedikit minyak.
Masak hingga matang kemudian potong panjang
Letakkan nori diatas penggulung
Tambahkan nasi sushi secukupnya
Variasi 1 : atur telur, alpukat dan mentimun
Variasi 2 : atur selda dan tuna kaleng yang telah dicampur dengan 1 sdm mayones
Variasi 3 : atur crab stick, mayones, mentimun, dan alpukat.
Gulung dan potong-potong.
Sajikan dengan saus.
Untuk 2-4 porsi.
Catatan :
Dalam membuat sushi gunakan kecap asin yang bermerek dari jepang.
